Im Mai 2004 trat die Sapphire Princess ihre Jungfernfahrt an. Dieses Kreuzfahrt Schiff verfügt über Hightech der Luxusklasse kombiniert mit den favorisierten Standards der Princess Flotte. Der Platz an Bord wurde sinnvoller genutzt, aber nicht um mehr Kreuzfahrt Gäste einladen zu können, sondern um ganz intime Räumlichkeiten zu schaffen. Das Kreuzfahrtschiff bietet Platz für knapp 2'700 Passagiere und verfügt über 4 Swimming-Pools und einem Kinder Splash Pool, einer Poolbar, und einem Fitnesscenter mit Pool. Auf der Sapphire Princess ist Platz genug für alle Wünsche, was sich natürlich auch bei all den Annehmlichkeiten zeigt, über die das Schiff verfügt: Hauptrestaurant, 24-h-Buffet-Restaurant und Zimmerservice, Pizzeria, Hamburger Grill, Eiscafe, großes Theater mit Aufführungen im Broadway Stil, Sports Bar, Casino, Atrium mit Geschäften, Bars, Kunstgelerie, Bibliothek, Hochzeitskapelle, Kino, Internetcafe, Kinder-Zentrum mit Spielen und Spass, Coiffeur, Golf Simulator, Disco und vieles mehr.