Pour sa première croisière, le nouveau Carnival Freedom a été lancé début 2007. De nombreuses boutiques hors taxes, un choix de restauration excellent, des bars, des clubs, des activités à bord et aussi un "Carnival Seaside Theatre" - avec un écran LCD de 3,5 mètres de haut et 6,7 mètres de large, à côté de la piscine sur le pont "Lido". Des films, des événements sportifs, des concerts et bien plus encore y sont diffusés - ajoutant au Carnival Freedom une véritable attraction , sans oublier les destinations visitées.